Švestkový koláč se sněhovou čepicí

S tím, jak venku kvetou stromy, zahajuji očistu mrazáku od zásob z loňského léta. Dneska jsem vykouzlila tento koláč se švestkami, skořicí a sněhovou čepicí. Odpoledne si ke kafíčku pěkně pochutnáme.

Příprava : 20 minut
Vaření/pečení : 30 minut
Obtížnost : snadná

Suroviny

Na těsto:
žloutky - 2 ks
máslo / Hera - 60 g
cukr (panela) - 30 g
mléko - 2 lžíce
hladká špaldová mouka - 80 g
kypřící prášek - 5 g
Na čepici:
ovoce (švestky) - 22 menších kusů
bílek - 2 ks
moučkový cukr - 40 g
skořice - 1 lžička

Postup přípravy

Troubu rozehřejeme na 175 oC, větší kulatou koláčovou formu a nebo menší pekáček vyložíme pečícím papírem, případně vymastíme a vysypeme moukou.

Z bílků a cukru ušleháme pevný sníh.

Ke žloutkům přidáme rozpuštěné máslo a cukr, mixérem sešleháme dohromady. Přidáme mléko, následně mouku s kypřícím práškem a pořádně vyšleháme do hladké konzistence. Vzniklé těsto rozetřeme ve stejnoměrné vrstvě na dno připravené formy.

Nahoru naskládáme přepůlené, vypeckované švestky, vždy řezem nahoru (slupkou dolů). Zaprášíme jemně skořicí a zakryjeme sněhem z bílků.

Pečeme cca 25-30 minut, dokud není sníh pěkně zlatavý. Před krájením necháme vystydnout.

Koláč bude stejně dobrý s jakýmkoliv jiným letním ovocem - meruňkami, rybízem, angreštem, třešněmi...

Vytisknout recept