Jarní mrkvové minicupcakes
![](http://www.prudcejedle.cz/wp-content/uploads/2018/03/Jarni_mrkvove_minicupcake-150x150.jpeg)
Dneska má Emička ve školce jarní dílničky. Výzvy směrem k rodičům, abychom zajistili drobné pohoštění, jsme se zhostily víc než ochotně. Emička měla hned jasno - muffiny. Tak jsme našoulely mrkvičky, Jonášek se také zapojil, další den napekly minimuffinky a dnes po obědě jsem už sama zfinalizovala tvarohovým krémem. Snad budou chutnat.
- Příprava : 30 minut
- Vaření/pečení : 15 minut
- Obtížnost : snadná
Suroviny
- Na těsto:
- mouka polohrubá - 1,5 hrnku (á 250 ml)
- mleté mandle / ořechy - 3/4 hrnku
- sůl - špetka
- jedlá soda - 1 lžička
- kypřící prášek - 1/2 lžičky
- skořice - 1 lžička
- mletý hřebíček - na špičku nože
- vejce - 2 kusy
- cukr krupice - 3/4 hrnku (nebo méně)
- olej - 1/2 hrnku
- jablečný džus - 1/4 hrnku
- mrkev - 200 g (cca 5 kusů)
- Na krém:
- tvaroh - 250 g
- mascarpone - 250 g
- smetana ke šlehání - 250 ml
- ztužovač šlehačky - 1 balíček
- citrónová kůra - z 1 BIO-citrónu
- cukr - 1 lžíce
Postup přípravy
Troubu předehřejeme na 175 oC a připravíme si muffinové formičky.
Mrkev očistíme a na jemno nastrouháme. V misce smícháme všechny sypké suroviny. V druhé míse vyšleháme celá vejce s cukrem, přidáme olej a jablečný mošt. Vsypeme 1/2 sypké směsi, vymícháme, přidáme všechnu mrkev, smícháme a domícháme zbytek sypkých surovin. Lžící stejnoměrně rozdělíme do muffinových formiček a dáme péci. Pečeme cca 15 minut, můžeme provést špejlovou zkoušku.
Až nám muffiny zcela vychladnou, připravíme si krém - mixérem vyšleháme smetanu ke šlehání společně se ztužovačem. Ve druhé misce smícháme mascarpone s tvarohem, cukrem a citrónovou kůrou. Nakonec do tvarohové směsi zašleháme šlehačku. Naplníme do sáčku nebo zdobícího sáčku, ustřihneme růžek a tvoříme čepičku na každý muffin. Zdobíme čokoládovými hoblinkami, ovocem nebo dle příležitosti. Zdobit můžeme až těsně před podáváním, nazdobené skladujeme v chladu.
Pozor na ozdoby z marcipánu, fondánu. Tento krém je dost vlhký a jen lehké ozdoby udrží (např. kytičky, lístečky), ostatní mohou sklouznout, protože se začnou rozpouštět.
Napsat komentář