Batátový krém

Byli u nás tcháni přinesli nám 2 krásné, veliké batáty, prý byly v akci. No tak super! Dýňová sezóna už dávno skončila a tak zkouším udělat trošku alternativu a víte co? Vyšlo to a je to veliká dobrota.

Příprava : 10 minut
Vaření/pečení : 15 minut
Obtížnost : snadná

Suroviny

batáty - 1,5 velkého kusu
mrkev - 2 kusy
petržel - 1 kus
cibule - 1 kus
koriandr
sůl
vývar
kmín mletý
česnek
olej - 2 lžíce
kokosové mléko - 1/2 plechovky

Postup přípravy

Batáty oloupeme a nakrájíme na kostky. Mrkev, petržel i cibuli očistíme a drobně nakrájíme. Cibulku na oleji opražíme, přihodíme mrkev a petržel a krátce společně opékáme. Přidáme i batáty a zalijeme vývarem asi centimetr nad zeleninu. Okořeníme a uvedeme do varu. Vaříme cca 15 minut, dokud nejsou batáty měkké.

Po uvaření promixujeme tyčákem dohladka a vmícháme polovinu obsahu plechovky kokosového mléka.

Podávat můžete třeba s opraženou slaninou, oblíbenými semínky, rohlíkovými krutónky... co máte rádi.

Vytisknout recept