Křehké bramborové řezy

Od oběda nám zbylo docela dost vařených brambor. Ohřívané je nemám ráda, chutnají divně, nezdá se Vám? Co ale s nimi? Hmmmm, jasně! Křehký bramborový koláč s tvarohem a jablky. Manžel si pomlaskává, tak si jdu taky ukrojit.

Příprava : 20 minut
Vaření/pečení : 40 minut
Obtížnost : snadná

Suroviny

Těsto:
vařené brambory - 400 g
polohrubá mouka - 300 g
pudinkový prášek - 1 sáček
moučkový cukr - 60 g (nebo víc dle chuti)
kypřící prášek - 1 balíček
máslo / Hera - 100 g
vejce - 1 ks
Tvarohová náplň:
tvaroh - 250 g
jogurt - 150 g
vejce - 1 ks
cukr - 2 lžíce
škrob - 1 vrchovatá lžíce
citrónová kůra
Nahoru:
ovoce - já použila jablka
skořice
ořechy / madle / kokos - mohou, ale nemusí být

Postup přípravy

Troubu rozpálíme na 175 oC, velkou koláčovou formu (nebo menší plech) vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme a vysypeme, jak jsme zvyklí.

Připravíme si ovoce - vypeckujeme švestky, třešně..., jablíčka oloupeme, drobně nakrájíme nebo nastrouháme, hrušky, meruňky, rebarboru... prostě, co máme na zahradě, v mrazáku nebo ve sklepě si nachystáme.

Brambory jemně nastrouháme. Nesnažte se ulehčovat si práci nějakým mixováním brambor a podobně, narušila by se jejich struktura. Brambůrky jsou měkké, jdou snadno a rychle nastrouhat, sem tam hrudečka, která se odlomí a padne bokem není na závadu.

Ze všech surovin zpracujeme rukama mírně lepivé těsto. Odebereme z něj část na ozdobu, stačí o velikosti pěsti. Zbytek přeneseme do koláčové formy a pomoučenýma rukama rovnoměrně rozprostřeme po dně i stěnách formy. S těstem se pracuje dobře, rukama od mouky to jde jedna radost.

Tvaroh, jogurt a zbytek surovin v misce prošleháme mixérem a vylijeme na těstový základ ve formě. Povrch stejnoměrně poklademe ovocem a podle chuti a druhu ovoce doplníme sekanými ořechy, mandlemi, kokosem, skořicí atp. Samozřejmě můžeme nechat jen tvaroh s ovocem, záleží jen na našich preferencích.

Vrch koláče ozdobíme zbytkem těsta - můžeme udělat mřížku z ušoulených žížal (Emičku to moc bavilo) a nebo můžeme zbytek těsta na hojně pomoučeném válu rozválet a vykrájet třeba srdíčka, kytičky... nebo jakékoliv jiné tvary, fantazii se meze nekladou.

Hotový koláč šoupneme do trouby a po 20 minutách stáhneme na cca 160 oC, celková doba pečení by se měla pohybovat kolem 40-45 minut, až je krásně zlatkavý. Po upečení jej necháme vychladnout. Je výborný (možná ještě lepší) i druhý den, pokud Vám tedy do druhého dne zbyde 😉

Vytisknout recept